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                  提高面粉加工機械面粉白度的四個方法

                  發布時間:2021-01-29   來源:
                  提高面粉加工機械面粉白度的四個方法。白皙的面粉更加受到客戶的歡迎,所以面粉企業為了迎合需求,會采用南方的小麥進行面粉的加工,從北到南,面粉白度越來越高。北方市硬膠質麥,過渡到南方逐漸演變成軟粉質麥。所以在同樣的情況下,摻入的軟質小麥多一點可以提高面粉的白皙程度。

                  除了前面介紹的對原料的原則這種方式,還可以通過面粉加工機械加工工藝改變。面粉在加工的過程中,會有一部分麩皮細屑進入到面粉當中,面粉中麩星較多,就會影響粉色。研磨強度過高的面粉表面白度很高,但是作出來的食品白度反倒會下降。因為過度的研磨出現的麩皮肉眼無法分辨,但卻實實在在的存在與面粉之中。


                  提高面粉加工機械面粉白度的四個方法


                  然后就是出粉率的影響。人們在市場上購買的面粉,其實是一種混合面粉,是所有前路,中路,后路面粉的混合體。前路面粉主要成份是麥心,中路主要是胚乳部分,后路則是表皮部分。前路面粉麩皮較少,面粉會白一些,后路則反之。所以,麥心粉的白度就會比特精粉白,特精粉的白度會比特一粉白。 

                  **后是面粉添加劑的影響。增白劑是一種面粉行業中普遍使用的食品添加劑,主要作用是漂白面粉。未添加增白劑的面粉顏色是黃白色的,顏色較亮,添加增白劑后,顏色變成慘白色。過量使用增白劑不僅會破壞面粉營養,還會損害人體健康。 更多相關信息,盡在http://www.qdhlljg.com
                   
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