面粉加工機械專用粉生產關鍵在原料選擇。我國的專用粉品種少、穩定性差，無論在品種、數量和功能上都是比較落后的，但也因此可以看出我國發展專用粉是非常有市場前景的。專用粉生產的技術關鍵主要在于：把握好原料關，嚴格生產過程管理，加強品控研發和面粉修飾，做好售后服務。 

面粉加工機械專用粉生產的主要方法有三種，分別是配麥法、在線配粉法以及配粉倉配粉法，配粉法**度高但成本也高，企業大多采用配麥法與在線配粉法結合來生產專用粉，甚至部分企業采用一種小麥直接用在線配粉法生產專用粉。因此，控制好技術關鍵點對沒有配粉設施的國內面粉加工企業顯得更加重要。 

原糧選擇和利用的成功與否是面粉加工機械專用粉生產的關鍵。傳統面制食品專用粉是我國專用粉生產的主流，因此在進行原料小麥選擇時，在考慮貨源充足情況、價格等因素的同時，應根據我國不同地域小麥品質特點有針對性地選擇恰當的原料小麥，加強小麥生產基地的建設，培育合適的品質優良的專用小麥。 

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